வெந்தயம்: சமையல் அறையின் பொக்கிஷம், ஆரோக்கியத்தின் ஆதாரம்!
வெந்தயம், ஆங்கிலத்தில் ‘Fenugreek’ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான மூலிகையும் உணவுப்பொருளும் ஆகும். இந்திய சமையலிலும் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் இது பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பெரும்பாலான வீடுகளில் சமையல் அறையின் ஓர் அங்கமாக இருக்கும் வெந்தயம், வெறும் சுவையூட்டியாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது.
வெந்தயத்தின் அரிய பயன்கள்:
1. உடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து: வெந்தயத்தில் இரும்புச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இரத்த சோகை போன்ற குறைபாடுகளைத் தடுக்க இது உதவுகிறது. மேலும், கோடைக்காலத்தில் உடல் வெப்பத்தைத் தணிப்பதற்கும், செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் வெந்தயம் மிகவும் பயனுள்ளதாக அமைகிறது. புதிதாக தாய்மார்களானவர்களுக்கு, தாய்ப்பால் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வெந்தயம் ஒரு பாரம்பரிய மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஈஷா அறக்கட்டளை மற்றும் மெடிக்கல் நியூஸ் டுடே போன்ற இணையதளங்கள் வெந்தயத்தின் இந்த அரிய குணங்களை எடுத்துரைக்கின்றன.
2. சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாடு: சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாட்டில் வெந்தயத்தின் பங்கு குறிப்பிடத்தக்கது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராக்க உதவும் திறன் கொண்டது என்பதால், சர்க்கரை நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் வெந்தயத்தைச் சேர்த்துக்கொள்வது நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
3. எடை குறைப்பிற்கு ஒரு துணை: உடல் எடை குறைப்புக்கும் வெந்தயம் ஒரு சிறந்த துணை. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து, பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, தேவையில்லாத உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது என்று வெப்யூனியா (Webdunia) தகவல் அளிக்கிறது.
4. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பு: இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் வெந்தயத்திற்கு ஒரு முக்கியப் பங்கு உண்டு. மெடிக்கல் நியூஸ் டுடே (Medical News Today) அறிக்கையின்படி, இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதன் மூலம் இதய நோய்கள் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
5. சமையலில் பயன்பாடு: சமையலில் வெந்தயம் ஒரு அத்தியாவசியப் பொருளாகும். குழம்பு, கூட்டு, பொரியல் போன்ற பல்வேறு தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் தாளிக்கும்போது வெந்தயம் சேர்க்கப்பட்டு, தனித்துவமான சுவையையும் வாசனையையும் கொடுக்கிறது. ஊறுகாய் தயாரிப்பிலும் வெந்தயம் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கவனிக்க வேண்டியவை: வெந்தயம் பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், எதையும் மிதமாகப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது. அதிக அளவில் வெந்தயத்தை உட்கொள்வது சிலருக்கு குமட்டல், தலைவலி போன்ற லேசான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, அளவாகவும், அறிவுறுத்தலின் பேரிலும் இதனைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது.
முடிவுரை: ஆகவே, சமையலிலும் மருத்துவத்திலும் வெந்தயம் ஒரு வரப்பிரசாதமாகத் திகழ்கிறது. இதன் பல்துறைப் பயன்களை உணர்ந்து, சரியான அளவில் இதனை நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான வாழ்வைப் பெறலாம்.
